Рецепт советской магазинной заправки для борща

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт советской магазинной заправки для борща
Внимание с этим блюдом рекомендуем попробовать рецепт йогурта бес закваски. Они отлично дополняют друг друга.

рецепт советской магазинной заправки для борща

Пошаговая готовка

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются, практически, во все первые блюда и являются основой ко многим соусам, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы получаются по-летнему ароматными, вкусными и красивыми. По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень укроп, петрушку, сельдерей лучше хранить в замороженном виде.

Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее. Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок. После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!

рецепт советской магазинной заправки для борща

Я думаю, что заправка для борща "Торчин по-домашнему" понравится вам прежде всего неимоверной легкостью и быстротой приготовления. Очищаем пару клубней свеклы. Молодую морковь не надо класть в заправку, так как она совершенно безвкусная. Лучше взять старый корнеплод. Натираем свеклу на крупной терке. Много моркови класть не нужно. Она забирает цвет у свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.

Лук для заправки лучше брать молодой. Он очень сочный и ароматный. Нарезаем помидоры мелкими кубиками или пробиваем блендером. Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем их. Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время.

рецепт советской магазинной заправки для борща

Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку. Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла.

Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование — это медленное томление в масле. А жарение — на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотистый цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование. Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, поэтому нужно не переборщить с лимонной кислотой.

Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее. Заправку тушить на медленном огне минут. Главное правило при тушении свеклы для борща — никогда не закрывайте посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Что бы борщ был ярким малиновым — тушите свеклу при открытой крышке. По истечению 30 минут добавляем лавровый лист и уксус. Готовим еще минуты, добавляем мелко резанную зелень и тушим еще минуту.

рецепт советской магазинной заправки для борща

Затем, в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой. Уксуса в заготовке для борща достаточно много, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Может храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре. Эта заправка подходит для приготовления первых блюд борщ, щи , вторых блюд рагу овощное и можно применить, как салат.

Видео рецепт

как приготовить заправку бальзамик

рецепт заправки для боща

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пряник рождественский глазурь рецепт
  • мандариновое варенье рецепт с грецкими орехами
  • рецепты консервирования аджики помидор
  • аджика из зеленых помидоров на зиму рецепт приготовления
  • макароны с тушенкой из оленины рецепт
  • рецепт на ведро зеленых помидор в аджике

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Веста says:

      Спасибо!

    • Индивидуалка Инара из Дарья says:

      большое спасибо за рецепт, давно люблю этот тортик, но до этого пробовала только магазинный вариант, и без вишни.. испеку сыну на день рождения, потом расскажу об успехе у гостей

    • Индивидуалка Кристина из Глория says:

      Красота! Очень хочется съесть кусочек. Спасибо за идею!Блины и икра...

    • Индивидуалка Нила из Лидия says:

      Катерина ,я тоже так делала, очень вкусно,а еще можно так: обжарить лук, марковь, добавить нарезанные соломкой свежие кальмары, и отваренные макароны.....быстро и вкусно...ммм :)

    • Красотка Алла из Ангелина says:

      МОЖНО ЛИ ВМЕСТО КАРПА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПИЛИНГАС (ПО-МОЕМУ, ОН МЕНЕЕ КОСТЛЯВЫЙ :) ).СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ