Торт лимонный с меренгой рецепт от шеф

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт лимонный с меренгой рецепт от шеф
Внимание с этим блюдом рекомендуем попробовать как приготовить фруктовый торт с фото. Они великолепно дополняют друг друга.

торт лимонный с меренгой рецепт от шеф

Пошаговая готовка

Only fill in if you are not human. Он же - легендарный американский Lemon Meringue Pie. Сразу скажу, что десерт этот очень сладкий, поэтому есть его нужно дозированно по крайней мере, на мой вкус и с несладким чаем. В принципе, можно попробовать сократить количество сахара в лимонной части - меренгу лучше в этом плане не трогать, потому что мы помним про рекомендованные пропорции ;. Для приготовления основы пирога используется самое обычное рубленное тесто оно же - ложно слоеное.

Некоторые готовят основу из слоеного бездрожжевого, но это все же не лучший вариант в данном случае. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто.

торт лимонный с меренгой рецепт от шеф

Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на минут. Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт толщиной мм. Аккуратно наматываем тесто на скалку, чтобы перенести в форму.

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, кладем фольгу и насыпаем на нее груз - фасоль,рис, горох или металлическую мелочь. Ставим смесь на огонь и, помешивая, доводим до кипения - масса загустеет. Снимаем с огня и добавляем половину смеси к желткам, тщательно и интенсивно смешиваем венчиком. Перекладываем полученный микс к оставшейся половине лимонной смеси в ковшике, хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и загустения, снимаем с огня и добавляем сливочное масло.

торт лимонный с меренгой рецепт от шеф

Перекладываем массу в остывшую выпеченную основу. Выкладываем меренгу поверх лимонной начинки ложкой или при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Обязательно следим за тем, чтобы меренга соприкасалась со стенками основы. Отправляем пирог в разогретую до градусов духовку и запекаем в течение минут, пока верхушка меренги не станет золотисто-коричневой.

Вынимаем пирог из духовки, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и остужаем полностью. Уверена, что на вкус будет такой же роскошный как и на вид Обязательно приготовлю в ближайшее время! И еще можно вопросик: Для яркого цвета добавила в конце жёлтый пищевой краситель да, и швейцарскую меренгу. Отлично держит форму, никакой жидкости не выделилось! На том же сайте итальянцы советуют выкладывать итальянскую меренгу на лимонный курд.

В итоге эксперимента получился лимонный торт с легким лимонным кремом, устойчивой меренгой и без проблем с жидкостью. Также ради эксперимента взяла не разьемную форму с высокими бортами, а форму для кростат. Теперь буду всегда использвать для этого торта форму для кростат.

торт лимонный с меренгой рецепт от шеф

Рецепт замечательно переводиться в гугле. Приготувала тарт за вашим рецептом. Как свернуть суши ВИДЕО. Как я французов пшеном кормила.

Видео рецепт

как приготовить торт из белкового крема

торт с готовыми коржами рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салата тори синсо сарада
  • как приготовить торт слоями
  • медовый бисквит рецепт для мультиварки-скороварки филипс 2173
  • торт ночка рецепт с фото на кефире
  • торт без выпечки простой рецепт
  • медовый торт чак чак или муравейник рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дарья из Аза says:

      спасибо

    • Красотка Татьяна из Марина says:

      Очень классный рецепт!!! Очень вкусное блюдо!!! Попробовали и остались довольны!!! Спасибо Вам за сайт и за рецепты!!!

    • Индивидуалка Сюзанна из Лариса says:

      Все как всегда великолепно браво вам"! Я готовлю такое блюдо и знаю что оно очень вкусное! Рекомендую на ужин для романтического вечера в жаркую погоду индейка легкая и полезная! Можно добавить к базилику огурчик или маринованный грибочик и еще к этому блюду можно подать вкусный соус например цезарь или что нить в этом роде.

    • Красотка Карина из Мирра says:

      Очень вкусно . Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Света из Майя says:

      Замечательный рецепт салата и соуса к нему, спасибо большое! Однако на их приготовление нужно потратить минимум часа 3-4, многовато будет))