Торт царский уражай г байкальск рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт царский уражай г байкальск рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

торт царский уражай г байкальск рецепт

Полный рецепт

Этот вкусный торт пришел к нам из Франции. А произошел он от ритуального пирога, который пекли на день поклонения волхвов Каспера, Балтазара и Мельхиора трех королей. Праздник отмечается в католической традиции шестого января.

Раньше в тесто клали фасолину, и кому она доставалась в куске торта, тот был удачлив весь год. Ну а потом появился шоколад. И сейчас им наслаждаются не только в праздники. Рецепт с фото, а также медовую вариацию вы найдете в этой статье. Для тех, кто любит шоколад, этот торт — просто находка. Миндальное тесто, восхитительный нежный крем… Но это еще не все. Основу торта составляет воздушный шоколадный мусс!

торт царский уражай г байкальск рецепт

И по традиции тесто для него должно быть миндальным. Хорошо иметь ореховые ядрышки, уже размолотые до состояния порошка. Если же миндальной муки у вас нет, придется повозиться. Нужно ошпарить кипятком ядрышки, снять с них коричневую кожицу, а затем перемолоть в блендере. Берем 75 граммов миндальной муки и смешиваем ее с 90 г сахарной пудры. В другой емкости взбиваем два-три яичных белка до устойчивых пиков. Добавляем в них 35 граммов сахарной пудры. Продолжаем взбивать еще десять секунд.

И только потом смешиваем обе массы. Включаем духовку на градусов. Миндальное тесто лучше переложить в кондитерский мешок, но при сноровке можно обойтись и без него. Аккуратно выдавливаем или выкладываем ложкой на пергаментную бумагу два коржа диаметром 20 сантиметров. Отправляем запекаться до золотистого цвета. Сначала сделаем взбитые сливки с сахарной пудрой. Убираем взбитые сливки в холодильник. Топим на водяной бане 40 г молочного шоколада. Добавляем 80 г бисквитного печенья, растертого в крошку.

торт царский уражай г байкальск рецепт

Из 70 граммов сахара и четверти стакана воды готовим сироп. Еще горячим вливаем его в яичные желтки и взбиваем на больших оборотах. Эту немного тягучую смесь вливаем в растопленный черный шоколад г. Перемешиваем и добавляем охлажденные взбитые сливки. Итак, у нас имеется: Пусть первый корж так и остается на пергаменте. Устанавливаем на нем форму для торта.

Смазываем корж — и довольно густо — шоколадной пастой. Заполняем все пустоты между тортовницей и первым пластом муссом, который аккуратно выдавливаем из кондитерского мешочка. Кладем без нажима второй корж. Сначала пасту, затем шоколадный мусс. Выравниваем его края ножом. Замачиваем шесть граммов желатина на десять минут в холодной воде. Доводим до кипения 30 граммов молока и сахар. Добавляем 60 граммов какао-порошка.

Осторожно вводим оставшиеся взбитые сливки. Шестьдесят граммов темного шоколада разламываем на кусочки. Заливаем сливочной смесью с какао. Размешиваем до полного растворения шоколада. Под конец добавляем разбухший желатин. Поливаем верх и бока торта шоколадной глазурью. И по желанию украшаем. Порубим на произвольные небольшие куски граммов сливочного масла. Поставим на огонь кастрюльку с двумя столовыми ложками мёда и одной чайной ложкой питьевой соды.

торт царский уражай г байкальск рецепт

Через две минуты смесь вспенится и станет красивого золотистого цвета. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем масло и половину стакана сахарного песка. Размешиваем до однородной массы. Когда она немного остынет, вбиваем в нее два яйца. И начинаем просеивать в кастрюльку стакан белой муки высшего сорта. Время от времени вымешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции очень густой фермерской сметаны. Как и в предыдущем рецепте, выдавим тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой.

Видео рецепт

торт крекер рецепт з фото

рецепт класснической черепахи торт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить медовик в домашних условиях
  • пирог почти наполеон рецепт фото
  • торт ноченька рецепт
  • как приготовить торт из готовых бисквитных коржей со сметаной
  • детский торт для мальчика 2 года фоторецепт
  • орехово- шоколадный торт рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Елена из Дарья says:

      Вкусно и красочно.Спасибо за рецепт.

    • Красотка Виолетта из Катя says:

      я пробовала такой соус в гостях, мне очень понравился. Теперь смогу приготовить его сама, спасибо большое за рецепт ))))

    • Индивидуалка Ада из Диана says:

      Прекрасный рецепт. Обязательно попробую!

    • Красотка Глория из Агнесса says:

      Какая красота!!!

    • Красотка Доминика из Флора says:

      О, вы просто недооцениваете логику ценообразования на фермерские продукты! :)