Как приготовить катлеты рыбные

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить катлеты рыбные
Внимание с этим блюдом желательно попробовать плов из курицы в мультиварке скарлет sc 411 рецепт. Они прекрасно дополняют друг друга.

как приготовить катлеты рыбные

Полный рецепт

Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты Несколько советов о том, из какой рыбы лучше готовить фарш для котлет, какие ингредиенты в него можно добавлять и как сохранить сочность блюда.

Анжелика и Анастасия Лихтанские. Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Как раз специально для тех, кто считает калории. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Для будущего фарша важно, в первую очередь, выбирать свежую рыбу. Подробнее о том, как ее определить свежесть, можно прочитать в нашем материале. Для котлет подходит как морская, так и озерная, а также речная рыба.

как приготовить катлеты рыбные

Это может быть горбуша, пеленгас, палтус, треска, минтай, щука. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и не очень сухой. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир.

Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе. Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Особенно если ее не перемалывать, а нарезать на небольшие кусочки. Так вы избавитесь от всех костей. А чтобы масса получилась однородной, ножи мясорубки лучше ополоснуть холодной водой. Что можно добавить в фарш. Для сочности в фарш можно добавлять охлажденные сливки, сырой картофель, но не слишком много.

как приготовить катлеты рыбные
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. Из круп чаще всего используют манку в приготовлении рыбного фарша. Также для сочности в фарш добавляют хлеб.

В качестве дополнительных ингредиентов используются яйцо, лук, чеснок, специи и пряности для рыбы, лимонный сок. Можно также добавлять жареный лук, сыр, творог и яблоки. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша третью часть общего объема. Получаются очень вкусные котлеты. Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается панировка.

Можно использовать муку — пшеничную, рисовую. Также можно использовать панировочные сухари. При желании применяйте взбитое яйцо. Вначале обмакните котлету в него, а затем в панировку. Также можно использовать отруби с добавлением сухих трав. Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка.

как приготовить катлеты рыбные

Это поможет сохранить форму готовому блюду. Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных котлет с помощью охлажденных предметов - ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить. Так он получается более нежным и однородным. При формировании котлет обмакивайте руки в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить. Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками.

Видео рецепт

рецепт салата с рыбной кансервой

рецепт рыбных паровых тефтелей для ребенка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусные дрожжевые блины рецепт
  • рецепты лапши как в коробках
  • рецепт приготовления маринованных овощных голубцов
  • черемша с рыбой рецепт
  • рецепты жарки форели
  • картофельная запеканка с фаршем рецепт и сырым картофелем

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инна из Венера says:

      Здравствуйте Админ!

    • Красотка Оия из Василиса says:

      Дорогая Олесенька!!! Поздравляю вас с чудесным праздником, спасибо вам за чудесный рецепт печеной рыбки!:)))

    • Красотка Рената из Агния says:

      Очень вкусно спасибо)))

    • Индивидуалка Эдита из Ада says:

      Zolotka, учитесь видеть то, что скрыто! Но брокколи там точно нет. Кудрявая петрушка, да.

    • Красотка Астра из Альбина says:

      давно хотела попробовать испечь осетинский пирог, надо обязательно попробовать.только мы когда к свекру (осетину) ходим на пироги такие правила: кушать только руками!!!! в центр наливается растопленное сливочное масло. отламывается кусочек пирога и макается в масло. м-м-м, вкусно!!!!