Рецепт хачапури с сыром на тане

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт хачапури с сыром на тане
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт хачапури с сыром на тане

Пошаговая готовка

Очень популярны на Кавказе лепёшки с сыром, или хачапури. Разные народы готовят их по-разному. Вот лишь один из вариантов их приготовления. Всё смешайте, накройте полотенцем и поставьте на полчаса для подъёма в тёплое место. Когда тесто подойдёт, разрежьте его на кусочки и раскатайте в лепёшки овальной формы.

Края закатайте жгутами, придайте тесту форму лодочек, края смажьте молоком. Положите лодочки на противень, поставьте в духовку. Выпекайте лепёшки в течение 15 мин. Хачапури с начинкой отправьте ещё раз в духовку на 5 мин. Готовые хачапури можно смазать растопленным сливочным маслом, они будут выглядеть ещё аппетитнее. Есть хачапури лучше в горячем виде, но с холодным кефиром. Традиционные хачапури готовят с пресным творожным сыром типа адыгейского и яйцом, или из брынзы, сулугуни с добавлением творога, но встречается много рецептов, где используются кроме адыгейского сыра твердые сыры, зелень в хачапури не добавляют.

рецепт хачапури с сыром на тане

А некоторые хозяйки делают этот рецепт своим, особенным, и кладут в начинку для хачапури не только зелень, но и чеснок, ветчину, мясо, копченый сыр, картофель, шампиньоны, рыбу. Шустрые хозяйки любят готовить хачапури быстро и используют для приготовления ленивых хачапури готовое слоеное тесто или лаваш. Мы будем готовить настоящие хачапури с дрожжевым тестом, и попробуем испечь их не только в духовке и сковороде, а даже в мультиварке!

Из этого количества ингредиентов у нас получится 4 лепешки хачапури, на каждую уйдет примерно г сырной начинки. Оставить их на 15 минут, за это время дрожжи растворятся в воде и превратятся в пену. В нее нужно добавить соль. Подогреть растительное масло вместе с маргарином или сливочным маслом, горячими их не делать, чтобы не убить дрожжи. Отправить в миску с дрожжами. К ним же всыпать просеянную муку и замесить тесто. Иногда я замешиваю тесто для хачапури в хлебопечке, так удобнее.

рецепт хачапури с сыром на тане

Дрожжевое тесто в теплом месте будет у вас подходить и созревать около 1 часа. В объеме оно должно хорошо увеличиться. Сыр натереть на крупной терке или хорошо размять руками. Масло я тоже натираю на терке. В сыр добавить белки от двух яиц, сливочное масло и соль по вкусу если в начинку идет брынза, то соль не добавляется. Для этого смешиваются оставшиеся желтки с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и тремя столовыми ложками воды.

Тесто и начинка для хачапури готово, следующий шаг — рассказать, как хачапури с начинкой из сыра и яиц сделать. Все тесто и начинка делится на 4 равные части. Из каждой формируется шарик, раскатывается лепешка. Раскатать ее нужно так, чтобы вам было удобно поместить на нее начинку и защипнуть.

Лепешку с начинкой защипнуть и аккуратно размять скалкой или рукой так, чтобы равномерно распределилась начинка из сыра внутри тонкого пирога. Грузинские хозяйки выпекают хачапури на специальной каменной или глиняной сковороде, называется она кеци. Мы будем выпекать хачапури на противне или круглой сковороде. Лепешку с начинкой из сыра переложить на противень или сковороду, их можно смазать маслом или просто присыпать мукой.

рецепт хачапури с сыром на тане

Для того чтобы во время запекания хачапури не поднимался грибом, сделаем на нем узор вилкой, для того, чтобы выходил горячий воздух. Хачапури выпекать в духовке при высокой температуре, градусов до красивой корочки, примерно время приготовления займет 25 минут. Сковорода для выпечки хачапури должна быть чугунная или с толстым дном.

Видео рецепт

рецепт хачапури с творогом и зеленью

рецепт хачапури в лаваше с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рыба актер рецепт калорийность
  • как приготовить заливное мясо из телятины
  • приготовить хачапури с сыром рецепт с фото
  • блинчики с мясом и луком рецепт фото
  • картошка на гарнир в духовке рецепт
  • как приготовить овошное рагу из кабачков

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инна из Оия says:

      Я такой салат готовлю очень часто, так как пост соблюдаю, но растительное масло ем каждый день, потому что отказаться не могу от него. А в такой салат я кладу обязательно болгарский перец и соленые огурчики.

    • Индивидуалка Белла из Вера says:

      спасибо Администратор.оооочен вкусние пироги.по осетински они називаиутся "хабизгина".но в начинку обезателно надо дабавит очен мелко нарезани укроп и зелиони лук.попробуите такои вариант.

    • Красотка Эмма из Беата says:

      Ну, потому что я считаю, что хорошее, внятное объяснение ничуть не хуже, чем фотографии, а те, кто не понимает написанного, но считает, что пошаговые фото помогут им научиться готовить – излишне самонадеянны. :)

    • Красотка Яна из Лиана says:

      Viktoria, nado pozistit loskoi semena ogurza; woobse rekomenduy eto vsegda v salatah delat; ogurez dajet sliskom mnogo vodi.

    • Индивидуалка Света из Люда says:

      А мне и моей семье этот суп совсем не понравился, остатки даже выбросила.