Рецепт итальянских лапши

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт итальянских лапши
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт итальянских лапши

Пошаговая готовка

Спагетти, феттучини, вермишель, каннеллони, фарфалле, таглиотелли — все это названия разных видов пасты. Внешне она тоже может выглядеть по-разному: Однако лапша отнюдь не изобретение итальянцев. Пальму первенства официально держат китайцы, так как только они обладают историческим артефактом в виде чаши с просяной лапшой летнего возраста, найденной на берегу Желтой реки археологический участок Лацзя, автономный уезд Миньхэ, округ Хайдун провинции Цинхай.

И пускай рынок наполняют азиатские аналоги из риса, бобов, гречихи — итальянская паста не сдаст своих позиций. Так в чем же ее привлекательность? Из твердых сортов пшеницы. Именно она не дает итальянским мучным изделиям безобразно развариваться в кипящей воде, превращаясь в слизкую липкую массу. Поэтому изготовленные из них макаронные изделия имеют более низкий гликемический индекс. Отсюда распространенное утверждение, что от пасты не полнеют.

рецепт итальянских лапши

Еще совсем недавно приготовить дома настоящую итальянскую лапшу было и сложно, и дорого. Ею мы и займемся. Начнем, конечно же, с муки. От обычной она отличается более желтоватым оттенком и степенью измельченности зерна — на вид она похожа на мелкую манную крупу.

Для приготовления итальянской пасты понадобится только мука и яйца, вернее, желтки. Лучше использовать домашние яйца, тогда паста будет иметь более насыщенный цвет. В итоге получается очень тугое тесто, которое трудно вымешивать руками. Сам процесс приготовления прост: Оптимально использовать для этих целей машину для замешивания теста. Отдохнувшее тесто нужно очень-очень тонко раскатать, а лучше — пропустить через специальную машинку для раскатки теста.

рецепт итальянских лапши

Высушить лапшу можно на спинке стула, предварительно накрыв его чистым полотенцем. Некоторые умельцы используют в этих целях вешалки для одежды. Высушенная лапша твердая и ломкая. Хранить ее нужно в герметичном контейнере. Часто итальянская паста бывает разноцветной: Добавить цвета домашней лапше тоже не трудно. На помощь придут натуральные красители. Для варки пасты воду нужно довести до сильного кипения, а потом подсолить: Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду пару ложек растительного масла предпочтительно оливковое.

Готовую пасту достаточно просто откинуть на дуршлаг — промывать ее не нужно. Теперь ее можно соединить с соусом, положить в суп или бульон. Паста с грибным рагу. Нарезаем небольшими кусочками грибы. В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем в него белые грибы и вешенки. Обжариваем минут , солим, кладем тимьян и добавляем шампиньоны. Когда влага из грибов немного уйдет и они начнут приобретать золотистый цвет, добавляем сливки. Тушим грибы еще 5 минут и добавляем к ним отваренную пасту.

Перемешиваем, немного нагреваем и снимаем блюдо с огня. Бекон и ветчину нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем ветчину и бекон. Добавляем чесночное масло, белое вино, сливки, тертый сыр и тушим соус до загустения.

рецепт итальянских лапши

Перед тем, как снять с плиты, добавляем в соус желток и хорошо перемешиваем. Пасту отвариваем в подсоленной кипящей воде с добавляем оливкового масла немного.

Видео рецепт

рисовая лапша с морепродуктами рецепт

как приготовить китайской лапши

Поделиться:
Похожие рецепты
  • смесь для жарки азиатская рецепты
  • молочная каша рецепт в мультиварке редмонд 4500
  • как приготовить картофельную запеканку с пивом
  • как приготовить гречневые оладьи из гречневой каши
  • рецепт приготовления яичницы с сосисками
  • рецепт апельсинового соуса к блинам

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирина из Тамила says:

      ЗдравствуЙте,ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ваш сайт.

    • Красотка Берта из Лилия says:

      v deststve mama chasto delala takıyeje konfetkı, tolko dobavlyala projarennıy gretskıy oreh . ochen vkusno. spasıbo ogromnoye , a to retsept davno zabılı.

    • Красотка Таня из Олеся says:

      Спасибо огромное за рецепт замечательного соуса. 2 раза подряд готовила рыбу с этим соусом-домашние просто в восторге!!!

    • Индивидуалка Олеся из Диана says:

      Мы кабачки не обжаривали, т.к. купили очень тоненькие и маленькие, за 30 минут они успели приготовиться. Получилось очень вкусно!!! Только начинки было очень много и мы ее смешали с соусом и тушили. Брат не любит кабачки, но съел и добавку попросил, а потом очень удивился, что это кабачек, думал, что фаршированный перец. Ну, очень вкусно!!! Огромное спасибо!!!

    • Индивидуалка Таня из Леля says:

      Замечательный рецепт. но если есть только сухие дрожжи, то сколько их нужно