Рецепт отбивных из говяжьего мяса

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт отбивных из говяжьего мяса
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт отбивных из говяжьего мяса

Пошаговая готовка

Многие хозяйки жалуются на то, что у них не получаются вкусные отбивные из говядины. Как сделать так, чтобы вкус готового блюда получился идеальным? Для этого вы должны знать несколько секретов приготовления отбивных из говядины. Идеальным для приготовления отбивных является мясо молодых животных, но из хорошей замороженной говядины у вас также могут получиться вкусные отбивные. В говядине не должно быть много пленок и твердых прожилок.

Во время выбора говядины обратите внимание на его запах и цвет, чтобы оно имело светло-красный цвет. Для приготовления отбивных из говядины лучше выбирать молодую телятину, поскольку в результате готовое блюдо получиться более нежным и мягким на вкус. Перед непосредственным приготовлением мясо нужно отбить специальным молотком до мягкости говядины, но в тоже время проследите за тем, чтобы мясо не сильно просвечивало. Мясо для приготовления отбивных из говядины желательно замочить на пару часов в специальном маринаде за несколько часов до начала приготовления.

рецепт отбивных из говяжьего мяса

Для маринада используйте обычное растительное масло, добавьте в него измельченный чеснок, специи для мяса и мелко порезанный лук.

Если вы хотите, чтобы у вас получились сочные отбивные, тогда не солите мясо заранее. Солить мясо до начала приготовления можно, только если вы собираетесь использовать парную говядину. Вы можете посолить отбивные только после того, как на них появиться легкая хрустящая корочка. Обжаривать отбитое мясо нужно только в тщательно разогретом масле растительном, не прикрывая сковороду крышкой.

рецепт отбивных из говяжьего мяса

Когда низ отбивных покроется легкой корочкой, немного прикрутите огонь на плите, а перед окончанием приготовления прикрутите огонь до самого минимума. Говяжьи отбивные готовятся не больше 15 минут. Если же вы хотите, чтобы мясо в результате получилось более сочным, в конце приготовления добавьте в сковороду немного мясного бульона или кипяченой воды и протушите в таком виде на протяжении нескольких минут. Итак, мы подготовили говядину и порезали ее поперек волокон? Тогда возьмите куски мяса, оберните их в пищевую пленку и тщательно отбейте на деревянной доске при помощи кухонного молоточка, после чего действуйте согласно выбранному вами рецепту.

Вы можете замариновать мясо или обмакнуть его в предварительно подготовленный кляр. Итак, сегодня на нашем сайте рецепты приготовления лучших говяжьих отбивных. Возьмите кусочек молодой говядины, промойте, удалите все пленки и твердые прожилки. После чего мясо нужно разрезать поперек волокон, толщина которых не должна превышать 1,5 сантиметров, после чего хорошо отбейте мясо с двух сторон специальным кухонным молотком на деревянной доске.

В отдельной емкости тщательно взбейте несколько яиц с двумя ложками воды, с перцем и солью по вкусу. Все кусочки отбитой говядины с двух сторон обмакните в яичный кляр, переложите в отдельную емкость, мясо поставьте на некоторое время в холодильник.

рецепт отбивных из говяжьего мяса

Если у вас остался яичный кляр, то его можно вылить сверху мяса. Тщательно подогрейте сковороду с маслом подсолнечным, выложите в него несколько кусочков отбитого мяса, если огонь на плите очень сильный, тогда немного прикрутите его. Отбивные обжаривайте на протяжении трех минут с одной стороны, чтобы в результате у вас получилась румяная корочка.

Видео рецепт

отбивные из свинины рецепт фото и видео

отбивные в духовке рецепты с фото в чистом виде

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пицца на готовом тесте рецепт способ приготовления
  • рецепт салата с ананасом и ветчиной
  • рецепт рыбы без муки
  • рецепт приготовление бризола
  • овощное пюре для грудничков рецепт
  • пицца на готовом тесте рецепт способ приготовления

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Карина из Ольга says:

      Администратор, а Вы покупаете маслины в баночках или на развес?

    • Индивидуалка Лариса из Регина says:

      Вкусненько к жареной картошечке :)

    • Красотка Кристина из Лола says:

      стакон это сколько грам??? 150-200-250

    • Индивидуалка Рина из Астра says:

      Olesenjka ne bolejte,a to vse ostsnutsa golodnimi i bez novih bljud na Wenskij denj,vizdoravlivajte, VI NAM NUWNI!! Ho4u predlowitj k vet4ine vmesto ogur4ika porezatj zelenie maslinki,horo6o bi c napolnitelem,osobenno c apeljsinom,aboldennij iziskannij vkus! Vseh s Maslennicej!

    • Индивидуалка Регина из Доминика says:

      Пирог очень вкусный,только гречки, на мой взгляд, многовато.Она вся не вошла в пирог.Но мы ее так съели.Спасибо,Администратор, за рецепт