Заливное желе рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заливное желе рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

заливное желе рецепт

Пошаговая готовка

Ведь, если дело касается любого застолья, семейного торжества или банкета, то что может быть лучше этого эффектного, яркого и вкусного угощения. Оно всегда делает стол праздничным, разнообразным и неизменно является украшением любого торжества!

Огромным преимуществом заливного является то, что его можно приготовить заранее. Ведь накрыть стол к торжеству всегда хлопотно, и большинство блюд надо готовить непосредственно перед приходом гостей, чтобы подать их с пылу, с жару. А эту закуску можно приготовить за день, или даже за два до праздника. Она прекрасно хранится в холодильнике в течении этого времени. И не теряет за это время ни своих вкусовых, ни эстетических качеств! Заливное обычно готовится из прозрачного застывшего бульона, который получают путем варки мяса на косточках.

заливное желе рецепт

А если готовим его из курицы, то в бульон дополнительно вводим еще и желатин. То есть готовим вначале бульон, потом желе, которым и заливаем впоследствии мясо. Этим и отличается заливное от холодца, для него нужны дополнительные желирующие вещества, в данном случае — это желатин, который, кстати, может быть как в порошке и гранулах, так и в пластинах.

Но перед тем, как начать рассмотрение рецептов этой вкуснейшей закуски, давайте вначале приготовим куриный бульон и желе. Так как именно эти составляющие являются чуть ли не основными в этом блюде. Куриное мясо на косточках бедра, голени, крылья разрезать на две части, чтобы из костей лучше выходили нужные питательные вещества.

заливное желе рецепт

Убрать с них кожу можно только частично , чтобы заливное не имело белого налета с жиром. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить часа на минимальном огне, периодически снимая пену и жир. Во время варки не допускайте интенсивного кипения, бульон от этого мутнеет. Для улучшения вкусовых качеств бульона, за 30 минут до готовности добавить овощи в целом виде и корень петрушки, а также посолить по вкусу. За 5 — 7 минут до готовности добавить лавровый лист и перец.

Перец можно добавить не только черный молотый, но и перец горошком. Готовый бульон слегка остудить и процедить через несколько слоев марли, чтобы не допустить попадания в блюдо мелких костей и лишнего жира. Иногда куриный, или другой бульон получается непрозрачным.

Внешний вид заливного из такого бульона может оказаться не на высоте. Чтобы этого не произошло, бульон надо осветлить. В холодную кипяченую воду всыпать желатин, помешивая и оставить для набухания на 2 — 2,5 часа. Пропорция воды и желатина 6 к 1, то есть на литр жидкости понадобится 40 гр желатина, то есть 4 ст. В столовой ложке без верха — желатина 10 гр, а с горкой — 15 гр; в чайной ложке — 5 гр.

заливное желе рецепт

В горячий бульон, примерно 70 градусов, вылить разбухший желатин и размешать до полного растворения. Доводить бульон до кипения при этом не надо. После того, как залили слоем желе куриное мясо, дайте немного постоять, чтобы остыло, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Видео рецепт

персиковое желе рецепт

легкие рецепты с желе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт тыквенный десерт т все буде добре
  • как приготовить яблоко в карамели одна порция
  • тирамису из банана веганский рецепт
  • рецепт пудинг тапиока семена чи
  • фото рецепт желе с молоком или кефиром и бананом
  • подробный рецепт тирамису классический

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алиса из Тамила says:

      очень интересный рецепт,надо попробовать,главное чтоб получился)Спасибо)

    • Красотка София из Леся says:

      Спасибо огромное за рецепт! Благодаря Вашему рецепту я поняла почему у меня прилипало тесто к формочке!

    • Красотка Сюзанна из Ева says:

      Хочу поделиться маминым рецептом маринованного фаршированного перчика.

    • Красотка Таисия из Инесса says:

      уже два раза приготовил это блюдо. Очень вкусно, спасибо за рецепт

    • Индивидуалка Ванда из Жанна says:

      Это безумно вкусно, только яйцо лишнее на наш взгляд. К тому же ни в одном из многочисленных случаев приготовления этой закуски, его так и не удалось до конца прожарить. Спасибо, Администратор!;)