Бризоль рецепт с фото рулетиком

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

бризоль рецепт с фото рулетиком
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

бризоль рецепт с фото рулетиком

Пошаговая готовка

Существуют блюда, которые мы готовим в повседневной жизни, вполне привычные и регулярно потребляемые, но не знакомые обычным кулинарам с точки зрения профессиональной кулинарии. Проще говоря, иногда мы что-то готовим, но даже не знаем, как это блюдо называется в кулинарии. Бризоль — одно из таких блюд, его делал в своей жизни хотя бы пару раз каждый человек, которому не чужда готовка.

Бризоль, о чем можно догадаться уже по одному названию — очередной шедевр французской кухни. Это, скорее, способ приготовления, нежели определенное блюдо, так как готовить бризоль можно из любого мяса, птицы, рыбы. Практически любой кулинар хотя бы раз-два в своей жизни зажаривал отбивные или филе в яйце — то есть готовил бризоль, но далеко не каждый при этом знает о том, что делал тем самым блюдо с таким изысканным ресторанным названием. Но сегодня мы рассмотрим его приготовление именно согласно канонам профессиональной кулинарии.

бризоль рецепт с фото рулетиком

Бризоль готовится из отбивных, как уже было отмечено, или из филе, а также из фарша — все это может быть любым, то есть речь может идти о говядине, свинине, индейке, курице, рыбе и т. Делается по этой технологии все очень просто: Конечно, в итоге блюдо получается в разы калорийнее, нежели в случае с простыми отбивными, котлетами из фарша или жареным филе, но оно того стоит, и иногда побаловать себя таким объедением можно!

По канонам высокой французской кухни бризоль нужно подавать в виде рулетиков и жарить, соответственно, в виде ну очень тонких лепешек — иначе их будет не свернуть в такой рулет. Мы расскажем о приготовлении и такого — классического бризоля, и вариантах более простых и применимых в домашней кулинарии. Как приготовить бризоль по классическому рецепту. Добавить в фарш 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать, разделить на 10 равных порций и каждую скатать в шарик.

бризоль рецепт с фото рулетиком

Потереть сыр, нарезать брусочками помидоры и перемешать майонез с пропущенным через пресс чесноком. Яйца слегка взбить, взять 2 листа целлофана, на один выложить 1 шарик из фарша, накрыть вторым, раскатать фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями при помощи тыльной стороны ножа или другого удобного предмета. Из тарелки аккуратно выпустить лепешку в яйце на сковороду с маслом предварительно разогретую , обжарить с одной стороны до зарумянивания, перевернуть на другую, зажарить и переложить лепешку со сковороды на блюдо вниз яйцом.

Смазать лепешку майонезно-чесночным соусом, кетчупом, посыпать помидорами и сыром, свернуть аккуратно в рулет. В принципе, приготовление классического французского бризоля не слишком сложно, как можно видеть из рецепта.

Сделать таким образом бризоль можно из любого фарша, в том числе рыбного. Но если вы, все же, опасаетесь сразу готовить такой вариант этого блюда, попробуйте сделать его упрощенную версию. Как быстро приготовить бризоль. Подсолить яйца в миске, взбить. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, вылить яйца, тонким слоем на одну половинку яиц выложить фарш, накрыть второй половиной яичного блина, поджарить, перевернуть и зажарить со второй стороны.

бризоль рецепт с фото рулетиком

Разрезать бризоль на кусочки и подать с любым гарниром по вкусу. Если вы считаете, что времени, затраченного на приготовление бризоля, не достаточно для кулинарной готовности мяса, рыбы или другого продукта, доведите его до готовности в духовке. Так же называют бризоль, который готовят из цельного куска филе или отбивных кусочков мяса.

Видео рецепт

рулетики с грибами из окорочков рецепт с фото

рулетики с грибами из окорочков рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецептура вареной колбасы по госту
  • быстрые холодные оригинальные закуски рецепты
  • закуски рецепты вкусных блюд part7
  • рецепты салатов с огурцами сыром колбасой
  • свиной рулет копченый рецепт посола
  • рецепт салатов из лобо

  • 5 Комментариев
    • Красотка Иветта из Ева says:

      Администратор,спасибо вам за сайт!Давно готовлю по вашим рецептам.Вчера приготовила ваш сыромак,оч вкусный и нежный десерт!Только вот корж плохо отделяется от формы...не знаю,вроде все строго по рецепту делала...но это вовсе не испортило восторг семьи.Удачи вам и по-больше вкусненьких рецептов!!

    • Красотка Нора из Лина says:

      Я не любил баклажаны – видимо я не умел их готовить =)

    • Красотка Галина из Вера says:

      для соуса Болоньез (мясной) томатная паста?

    • Красотка Лариса из Валерия says:

      A IA ZAMENILA TOMATNYU PASTY NA SVEJIE POMIDORI?TAK POLEZNEI

    • Индивидуалка Алиса из Ангелина says:

      Еще хочу вам предложить интересную закуску под водочку или коньяк. Лимон нарезать кружочками. На каждый кусоче сначала насыпать сахар, а сверху немного растворимого кофе. Только кофе должен быть хорошим. Подавать на стол сразу, а то кофе и сахар растекутся.